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Sobre empresa
Joaquim Alberti, S.A.
La empresa, de origen familiar, tiene su origen
en una modesta carnicería iniciada en el año 1917
en Campllong por Josep Albertí Lapedra.
En 1934, junto a su mujer Merçè Bosch y algunos familiares y empleados se trasladaron a la población cordobesa de El Carpio donde fundaron un moderno matadero e industria cárnica con el nombre de "La Flor Andaluza". El advenimiento de la guerra civil les obligó a volver a sus orígenes donde retomaron la actividad tan pronto como fue posible. A mediados de los cuarenta, se incorpora al negocio familiar su hijo Joaquim Albertí y poco después adopta la marca "LA SELVA", nombre de la comarca en que radica. Entonces comenzó su especialización en jamón cocido, convirtiéndose en uno de los pioneros de la introducción del producto en España. Xavier Albertí, la tercera generación que regenta en la actualidad la empresa, representa el paradigma de una nueva época marcada por un objetivo que se ha convertido en lema, "La Tradición Innova": profesionalizando el equipo directivo, automatizando procesos, dotando las instalaciones de maquinaria de vanguardia, obteniendo certificaciones reconocidas internacionalmente como la ISO 9002, IFS o BRC, pero sin olvidar que los productos de charcutería son, más que alimentación, gastronomía, y que debe preservarse el buen hacer de tantos años.
Disponibles
Jamón Cocido Extra Buffet
Un jamón cocido jugoso elaborado con todos los músculos de la pierna del cerdo excepto el codillo. Sin colorantes, sin gluten y sin lactosa. De fácil manipulación por el plástico adherido (merma 0) que permite un loncheado extrafino y de gran vistosidad por la forma...
Grupo: Jamón
Disponibles
Jamón Cocido Extra La Selva
El sabor del jamón cocido LA SELVA, la agradable textura ligeramente fibrosa, el magnífico aspecto de la loncha, el aroma y la forma natural de la pieza son los rasgos distintivos de este gran producto. Para su fabricación se seleccionan jamones frescos de cerdos más...
Grupo: Jamón
Disponibles
Embutido cocido en tripa cular de cerdo seleccionada al que alguien ha dado en llamarlo el salchichón cocido por su parecida composición de magros aderezados únicamente con sal y pimienta, tal y como es propio de los embutidos de matanza catalanes. Añadimos trufa para ennoblecer más el corte y el...
Grupo: Embutidos
Disponibles
Un bacón ahumado elaborado. Sin colorantes, sin gluten y sin lactosa. De fácil manipulación por el plástico adherido (merma 0) que facilita la conservación de la pieza en buenas condiciones hasta el final del loncheado de la pieza. El mejor bacón, el más funcional.
Grupo: Becon
Disponibles
Ref.: 42001
El lomo curado tiene el mérito de ser el producto más tradicional de la casa, además de uno de los de más prestigio. Se trata de un elaborado estrictamente artesanal, a la manera de los típicos embutidos de matanza catalanes. Se parte de la media caña de lomo y se deja salar en...
Grupo: Balik (lomo curado de carne roja)